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第26章（第1页）

猪油则是蛮族入侵後随着这片土地新的当权者走上巅峰的，所谓『一朝天子一朝臣』麽。而猪油之普遍丶之受欢迎，从它被允许出现在四旬斋期就知道了。

这个本该禁绝一切动物性食品（不算鱼）的斋期，却允许『植物油状』的猪油出现！这只能是自下而上的裹挟。

就如同一些动物，明明不是鱼，只因为会在水里活动，也被务实地归类为鱼，摆上斋期的餐桌……实在是人民群众的呼声太大，大家太离不开它们了！

至於黄油，它在民间其实很常见，但在贵族餐桌，尤其是北方以外地区的贵族餐桌，就非常少见了。历史上黄油名声变好也是文艺复兴时期的事了，然而最初也不过是橄榄油的替代品而已。

「因为黄油本来就很美味啊，尤其是带有奶香的纯净味道，口感顺滑，和糕点非常相称。在我这里而言，味道就是唯一的标准，至於餐桌上的高低贵贱等级，那不重要。」路易莎依旧是这样说。

让娜这时候和其他侍女吃完了自己那一份，也过来攀谈：「路易莎小姐说得对！而且即使是固执的人，最後也不会拒绝真正的美味的。即使那些美味是用『低贱者之食』制作的。」

「像这一次，伯爵大人还特别命令主厨学习我的食谱呢！到时候要在晚宴使用，用来宴请宾客。」让娜的食谱就是路易莎和她弄出来的，路易莎负责动口，她负责动手实践并在原本的基础上修改。

毕竟理论和实际多少还是有区别的，在後世厨房里做得的菜，在此时的厨房很难照搬，各方面条件都不一样了。再考虑此时能接受的口味微调，就更不必细说了。

「我还以为伯爵能直接让你来做呢！」路易莎笑着侧过头。

这当然是开玩笑的，她早就知道中世纪一座大城堡里仆人群体的复杂程度，不比华夏古代大家族里来的低。就像《红楼梦》里那样，一个小丫头再会做饭，也不能一下提拔她去做厨房的主。

说起来，《红楼梦》里管事的基本上是家生子，很多职位完全是继承制了。而在中世纪的西方，一些最开始不是继承制的职位，像是大总管丶仆役长等，也逐渐继承制了。有的自家没有子嗣可以继承，还能买卖出去呢！

果然太阳底下无新事。

其实从这就可以看出近代西方宫廷的影子了，国王没法随便开除职位家传的仆人丶真正占住职位的人不做事（雇佣其他人做）丶一个职位上不止一个人……其实是有本而来。

「那可不会，虽然大人们都爱吃这些，但……」让娜摇了摇头。

从路易莎回布鲁多以来，虽然一开始让娜只是给她开小灶而已。但偌大宫廷，哪里来的秘密呢？加上路易莎愿意给大家分享让娜做的食物（也是藉助外力倒逼布鲁多宫廷的厨房改进的意思），大家也逐渐吃上了这口。

不得不说，好吃就是好吃！路易莎没搞什麽中餐，基本上做的也是後世的西餐，和此时人们的口味算是一脉相承。大家接受起来也快，一下就被征服了——美味的东西没吃过就算了，吃过之後再要继续以前的饮食，那就多少有些难以下咽了。

事实上，为让娜这次所说的晚宴，膳房的厨师们得向她学习几道好菜呢！包括但不限於红酒酱鸡丶狗鱼肉圆丶炸小牛排（米兰风味）……这也让路易莎在晚宴上终於有东西可吃了。

对於路易莎来说，布鲁多宫廷的主厨们或许是刚刚学习这些佳肴，对比让娜还有些不足，以至於菜色本身差着意思。但对第一次吃到这些食物的『宾客』来说，那就只有赞不绝口的份儿了。

主菜就是红酒酱鸡丶狗鱼肉圆丶炸小牛排三种。

其中红酒酱鸡和很多西餐菜肴一样，食材本身的处置很简单，就是烤熟而已。味道的来源主要还是酱汁，像这次的红酒酱，即是用鸡肉高汤丶红葡萄酒丶红葡萄酒醋等调料加热同煮，再加入面包屑增加稠度得到的酱汁（加热过程不能烧开，不然酒精蒸发，风味就不同了）。

狗鱼肉圆则更简单，这在历史上就是一道里昂名菜。做法不过是将狗鱼肉剔掉鱼刺，搅打成鱼蓉後加入蛋清，制作成的圆形或椭圆形鱼丸。其调味简单，狗鱼又是瓦松国内各流域最常见的淡水鱼之一，这样做成的食物甚至可以说是『家常』。

在历史上，这道狗鱼肉圆也确实是流行於酒馆的平民美食。

相对而言，炸小牛排算是三道主菜里唯一的『高级货』了。在中世纪对食物的定义里，小牛肉和牛肉并非同一种食物，贵贱更是不同。一般情况下，牛肉虽然不是低级食材，但也绝称不上高贵。细嫩的小牛肉就不同了，属於高档食材，是贵族宴席上的常客。

不过即使是『高贵』的小牛肉，也没有太复杂的调味，不过是用盐和白胡椒两样调料调味而已。然後是依次裹上薄薄一层面粉丶沾上鸡蛋液丶滚一圈面包渣，就可以下锅用黄油去炸了。炸好的小牛排，用牛肉汁和芝士汁调味。

本来地道的米兰风味还要放一勺土豆泥的，不过这时候没有，也就算了。

红酒酱鸡醇厚清新，炸小牛排柔软而肉汁四溢，优质牛肉本身的『肉味』也完全被激发出来了。还有狗鱼肉圆，在此时更是少见的纯以清淡鲜香取胜的食物——制成肉圆又加入蛋清後，狗鱼肉原本粗糙的肉质感没有了，反而极其细腻。配合食肉鱼特有的鲜美，『本味』就很绝了。

路易莎注意到平常更专注於饮酒的宾客们，这次至少多拿出了一半的注意力到菜肴上！虽然平常吃的就很多了（军事贵族大抵以能吃为荣），但吃的像这次这样投入的，实属少见。

当最後以一道香橙味大米布丁收尾时，大家明显还有一种意犹未尽的感觉……即使一个个肚子都吃圆了！

「……向您致谢，大人！」一位客人站起来，主动向巴尔扎克伯爵敬酒。这确实是真心的，到收尾时候只有『消化酒』，而消化酒一般可没有敬酒的。

「在下从罗兰西来，但即使是那儿以美食为傲的人家，我敢说也没有您宫中的珍馐美味。您给我们这样的招待，实在令人感动！」

客人由衷的赞美令巴尔扎克伯爵心满意足，在此时，一位贵族领主的义务之一，就是给予客人好的招待。而在招待中，吃喝无疑占据非常重要的一环。相比自己吃到美食的快乐，这方面受到赞美，大大满足自尊心，这更叫伯爵看重！

因为这样的缘故，他对路易莎更加满意——这样美味的饮食也是路易莎带来的。

晚宴後他不顾伯爵夫人和小女儿伊娃不太好看的脸色，称路易莎为『我心爱的小女孩』，愉快地说道：「还记得东南角的塔楼吗？过几个月一定完工，到时候你就能搬进去了。哦，你现在要做很多事，有足够的房间任你支配也是应该的。」

特鲁瓦宫几年前就开始修建的东南角圆形塔楼，虽说路易莎一回来就说过，完工後会给她使用。但说归说，实际安排不到最後谁又知道？伯爵夫人早就打算替伊娃争取了，即使此前伊娃住的房间，已经比路易莎这个临时来的要好。

第27章穿越中世纪027

特鲁瓦宫是一座『新』城堡，虽说两百多年前就打下地基，但真正动工也就是三十年前的事——这里地处要津，在此建设城堡的决定并不难下。只不过因为种种原因，事情一再推迟。

为了防守容易丶取水方便等，特鲁瓦宫作为一座城堡位於一座石灰岩山脊上。背後被不算陡峭，但够用的山坡保护，前面则临着一片不算小的河湖。

特鲁瓦宫有两个入口，分别在两侧。嗯，特鲁瓦宫从平面图来说是一个狭长的形状，入口就在两侧『尖尖』上，正是标准的『易守难攻』。

作为大型城堡，特鲁瓦宫当然不只是一个堡场，实际上它有3个堡场。从平面图上说，从城堡左侧大门进入，向右先是上层外堡，然後经过一座塔楼和内墙才能到上层堡场。

上层堡场再向右，是一座长方形巨塔，巨塔侧面是一条狭长过道。如果是防守的话，这条过道是门口之後，又一个『一夫当关万夫莫开』的地方。

穿过过道，右边就是中层堡场了，中层堡场由几个塔楼和幕墙包围。向右穿过一座幕墙，这才到达最後的下层堡场。这也是特鲁瓦宫的主要住宅区，其中城堡的主体安置在北面沿河一线。

至於东南角的圆形塔楼，那是城堡中最後一个未完工的主要地面建筑了（如果以後再要增建大的建筑，那是另一回事）。

这座漂亮的圆形塔楼和城堡主宅，各处在特鲁瓦宫右边入口门楼的一边。主宅在北面那一边，沿河建立。圆形塔楼在东南边，背靠山坡——右边入口门楼与两座楼房相连，和主宅间隔的楼房是用作监狱的，和圆形塔楼相连的楼房则用作警卫室，居住着入口值勤的卫兵。

警卫室旁用幕墙连接圆形塔楼，这座塔楼不包括带有两层防护矮墙丶设置堞眼的露天顶层，共有四层用於居住。对比伯爵夫人居住的角楼，每层面积有两倍大了，加上讲究不输主宅，难怪伯爵夫人想要替女儿争取。<="<hr>

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