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第四十九章 授厨（第2页）

  李奇没好气道大叔，我要是事先就告诉你的话，那我那番话还有机会说出口吗不跳字。

  。。。。。。

  吴福荣听罢，变得哑口无言。

  这时，吴小六忽然把头凑了，一脸笑嘻嘻的问道李哥，叔，你们在说啥？”

  这小子时候的？

  李奇还未等吴福荣开口，便瞪了吴小六一眼，道去去，小孩懂个，你小子现在得抓紧给我练好厨艺，不然的话，哼，后果你是的。”

  “别！”

  吴小六猛的摇摇头，又是一脸委屈道我也想练，可是你也没有教我们厨艺啊！”

  嘿！这小子还敢顶嘴了！

  不过－－－我好像的确没有教过他们。

  李奇自知理亏，但嘴上还是不肯服输，道我不是教你如何打扫卫生了吗？还有，我不总是让你们去切黄瓜吗？这些可都是基本功，要是你们连这个都做不好，以后的你也甭学了。”

  “哦！”

  吴小六低头应道。

  “这小子平时就喜欢自作聪明，你以后可得看紧点。”

吴福荣瞪了吴小六一眼，然后朝着李奇说道。

  李奇点头道大叔说的是，看来我以前管教的还是不够严啊！”

  这两人一唱一和，听得一旁的吴小六，早已满头大汗，心里暗道，要是他们两个联手，那可如何是好啊！得赶紧和大小柱商量对策去。

  其实就算吴小六不说，李奇也打算趁着这段，好好督促他们练习厨艺，因为留给他们的的确不多了。

  不过，学厨并不是一朝一夕的事情，就跟学功夫一样，得靠长的练习，方能有所进步，但是李奇想趁着这段，先教他们一些基本功，比如刀工，洗菜买菜，以及对食物的认识，

  不要等到到时醉仙居正式开张后，这些还都要他亲自做的话，那他岂不忙死了。

  至于调味和做菜，李奇打算还是等以后他做菜的时候，再教他们。

  次日一早，李奇先是让柱子俩在门口炸豆腐，则是在厨房教吴小六厨艺，先当然是磨刀。

  别小瞧这磨刀，当年李奇可是跟着他父亲磨了整整三年的刀，要是一个厨师连刀都不会磨，那还能叫厨师么？

  只要你磨了几年刀，自然也就能够分辨出，样的刀才是一把好刀。

  那吴小六一开始听李奇要教他厨艺的时候，心里可是万般激动，可是后来听到李奇叫他磨刀，满腔热情顿时化为乌有。

  不过李奇也没有跟他解释，这种事，别人说是没用的，得靠去体会。

  等到柱子忙完以后，李奇也叫着他们俩跟着吴小六一起磨刀，并把磨刀的技巧和一些的经验尽数传授给他们。

  接下来李奇又把一些刀工技法，比如切、劈、剁，以及一些如何处理的食物的形态的技巧，如丝，段，丁，块。。。。。。。

  光这些，也够他们学几个月的。

  每当他们在练习的时候，李奇都在一旁不断叮嘱他们不要偷懒，一定得刻苦练习。

  因为这刀工技巧足以直接影响一道菜肴的色、香、味、形四种关键要素。就好一栋大楼的根基，若是根基都没有打好，即便上面建的多么华丽雄伟，那也只是一栋危楼罢了。

  三个徒弟当中，就属吴小六天分最高，可他却没有柱子俩刻苦，所以几日下来，三人的水平也相差无几。

  其实厨房还只能算是一位厨师的第二战场，第一战场乃是菜市场。

  买菜其实也是一门技术，如何能够从一堆参差不齐的材料里，挑选出最上等且最适合的材料，这对厨师来说，也是至关重要的。

  这一日，李奇带着三个徒弟来到马行街熊屠夫的猪肉铺。