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第21章 试营业1（第2页）

桌子是坐满了，但是翻台率有点慢，不够也能理解，毕竟是烧烤店，一半多的客人都会喝酒，一屁股坐下就得几个小时，看着门口排队的几波人，差点把狗熊急躁死，这都是钱呀！

到了晚上八点多，这波客人断断续续的结账了，又66续续的来了几桌。

到了十点，还有六桌，都是喝酒的。

服务员都累瘫了，感觉话都不想说了，晚上吃饭大家都没时间，稍微不忙就赶快跑厨房扒拉几口，都很敬业。

王鸿涛让服务员去每个包间进去问了一遍，还需不需要加菜，厨师要下班了。

等彻底把最后一波客人安排好后，就把厨师和服务员都放了，后面再来客人就不接待了。

两个老板和收银员开始结账，狗熊满脸期待着收银员按着计算器，听到每一个报数都那么的悦耳。

3o桌，到了下午，桌均消费涨起来了，达到了38o元，因为喝酒的多了，但是因为是夏天大多都喝啤酒，要是喝白酒消费会更高。

收银员算完账后把账本递过来，王鸿涛看了一下合计收入：元，还不算剩六桌喝酒的还没结账。

狗熊拿起账单疯癫了，大声叫唤：“鸿涛，你看，你看！了！了！”

王鸿涛也很开心，不过还保持着理智，“狗熊，别看收入，还要看开支，还要考虑大家的工资和房租，又不是赚了那么多！”

“哈哈，哈哈，我不管，我现在眼里就只能看见这一万多块钱。”

这个狗熊，钻在钱眼里了！

不过特别能理解，狗熊初二就辍学，然后出来学手艺揽工，如果不是家庭所迫，小小年纪谁舍得离开校园？狗熊也不是那种不想学习的学生，谁没有苦衷？只是他从来没跟谁诉过苦。

看到这一万多，他好像看到了幸福的生活跟他招手，是看到了前途，看到了光明，如何激动都可以理解。

收银员也放了，安排狗熊把小女孩送回去，夜深了，一个女孩走夜路不安全。

王鸿涛自己一个人守店，包间里喊一声就去问有什么需要，无非就是要酒要烟要饮料。

12点了，客人终于走光了，狗熊也回来了。

喝醉酒的人真是麻烦，不好搞。客人们一个个的牛皮吹的震天，又纠缠住王鸿涛要打折，王鸿涛都笑呵呵的应对着，该让的也都让了。

有些时候这些客人不是真的要优惠多少钱，只是争个面子。现在搞餐饮利润是相当可观的，让点无所谓，你好我好大家好，争取多几个回头客。

这六桌客人战线拉的很长，有一桌1o个客人，喝了1o箱啤酒就6oo块，肉吃了快2o盘，算下来一千多，六桌收入四千多。

等客人全都走后，两个小老板把账扎住了，今日收入：元。

两人你看看我，我看看你，都乐得合不拢嘴，拿着账单舍不得放下，哪怕现在是半夜12点了，还都精神特抖擞。

成绩是优秀的，问题也是突出的。

两人商量了半天，最后达成一致：服务员业务不熟练，点餐推餐有待提高，服务员数量少了，还得至少招聘两人；后厨和服务员配合有问题；服务态度有待提高；后厨人员不够，导致上菜较慢，至少还得招聘一个凉菜师，一个帮厨；厨师采购肉、菜、调料这些不合理，以后由厨师开单子，包括酒水这些，全部由狗熊负责采购。

王鸿涛让狗熊收支两条线，收入一本账，开支一本账，便于月底算账。

没想过狗熊会中饱私囊，用人不疑，疑人不用。王鸿涛也没指着这个生意过一辈子，只是赚点快钱，没必要盯着芝麻大那么一点，相信狗熊也不会为了这点蝇头小利破坏两个的友谊。而且就算狗熊多拿多占点也无所谓，都是自家兄弟，肥水没流外人田。

店里忙完后，王鸿涛回到家已经半夜两点了，悄悄的进了屋，谁也没吵醒。

躺在床上还是兴奋的睡不着。有了前世几十年的经验，开这个烧烤店更有经验了，相信生意会更火爆，能弥补不少漏洞，规避不少风险，第一桶金想必会更丰厚吧！