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第39章 烤鱼（第1页）

鐜沈茉轻回了府往自己的院子走去。

铺子的事解决了，她准备耐心等待丁叔那边消息，她总有预感樱桃酿里面是加了东西的。

“姐姐、姐姐。”

一个稚嫩的声音，她转头，是沈初。身后还跟着蔻儿提了他的书箱，已经跟着跑的有些气喘。

她蹲下身摸摸跑的有些汗意的额头：“跑什么呢，瞧瞧这一头的汗，可是下学了？”

沈初下了学常去潋滟居找沈茉轻，姐弟俩相处比较融洽，或许是因为沈茉轻把他当儿子了，因而对待这个弟弟是包容与引导多一些。

沈茉轻站起身，牵起沈初的小手道：“上回咱们不是在院子里的池塘里养了十几尾鲫鱼么，你嚷嚷着要烤鱼吃，这几日我瞧着那些鱼都越发肥了，不若我们今儿烤鱼吧？”

沈初小脸儿扬起，眼睛亮亮的：“可以吃了么？太好了，姐姐、姐姐我要自己烤，我还要烤米饭、烤饼子、烤白菜、烤笋、烤青菜……”

一路说着，不管能不能烤的都要拿来烤。

沈茉轻领着叽叽喳喳的沈初，将要走到潋滟居时，迎面走来两个人，正是萧溯与萧洛。

众人行礼见过，萧洛瞧着沈初笑道：“这是要做甚？大老远的便听到你要烤红薯、烤萝卜的？”

沈初依旧兴致勃勃：“大表哥，二表哥，我跟姐姐要烤鱼吃，你们也一起来吧？”

萧溯笑道：“厨房新买的鱼么？”

“不是不是，是我跟姐姐在她院子的池子里养了好多条鲫鱼。”

沈初解释。

“哦？这倒是新鲜，自己养的鱼，自己烤，我还真想试试。”

萧洛有些跃跃欲试。

他又转头向萧溯道：“大哥一起吧？我记得你爱吃鱼。”

萧溯原想推拒，不想萧洛热情邀请。

沈茉轻见这番情景，即便是想刻意保持距离，但是再不表态便是拒客了，她也笑道：“大表哥若是无事也一起来吧，我打发丫头们去请姑姑还有表嫂、二婶，今儿索性热闹些。”

萧溯点头应了，几人往潋滟居走去。

进了院子，沈初、萧洛快走几步到池边看鱼。

沈茉轻吩咐莲儿、软烟、带着小丫头往院子里摆放了桌椅。

请萧溯坐下，自己沏了一壶好茶给他填上。

又让软烟、重莲带着小丫鬟们在院子里摆放烤鱼所用的各种器具。

几个丫头一会儿这个说“你扯了我裙子”

，一会那个说“你弄了我一脸灰”

，笑笑闹闹，倒是格外活泼。

今日沈茉轻准备用炙的方法。也是平日赴宴之时最常见的炙肉、炙鱼。

这用火烤肉自古便有，一直是贵人们席间的一道菜，因而各种器具很是齐备，烤法大致可分为三种。

第一种是炮，用草帘或是湿泥将肉包起来放在火上烤。这样既可以保证肉会熟透，又可以不让肉的表皮被烤糊。沈茉轻一直觉得那样跟蒸没什么区别。

第二种是燔，便是直接将肉放在火上烤，不过火候很难掌握，不擅长此法的人往往会将肉的表面烤糊而里面不熟，很少有人能做到外焦里嫩。她不准备尝试。

第三种是炙，将肉切块，用调料腌制，串起来烤，这种方法烤出来的肉味道最是独特美味。