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第87章 竹荪和竹荪蛋（第2页）

事情交待完，一人一狐一骡上了山，雨后山林里的空气简直就如同天然的氧吧，深吸一口，身心通畅。

走到山坳处，兴旺被章斯尔派出去标记红菇位置，兴茂负责驮着两个箩筐跟在她身后慢悠悠地走着，这两个箩筐一个用来装红菇，一个用来装她一路上现的其他山珍，趁着春天野菜正鲜嫩，多采一些回去做成野菜干存着之后吃。

章斯尔就这样采着红菇，采着各种野菜渐渐地往深里去了，在路过一片竹林的时候，不知道是不是怀念之前那只竹鼠的原因，她下意识地探头瞧了一眼。

“咦？竹子下那星星点点的白色花是什么？”

她有一种级棒的预感，她大概或许可能是遇上竹荪了！！！！！

竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”

之一。如果真的是竹荪，那这一趟就俩财了，可行，可行啊！

在章斯尔上一世，竹荪已经在国际市场具有很高的声誉了，价格也十分的昂贵。在她们小县城竹荪价格2oo-3oo元千克，在香港市场上，一级竹荪售价高达人民币5ooo～8ooo元千克，国际市场售价高达6万美元吨，比蘑菇价高2o倍左右。

“兴茂，你就别跟进去了，在这儿吃草等我回来。”

章斯尔拦住想继续跟着她往里走的骡子，自己挎了个小篮子就进去了，这兴茂要是进去了，骡蹄一不留神踩碎了哪朵她都会哭的好吗π_π

“哟~真是竹荪啊，还挺大朵的。”

竹荪又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪。

章斯尔小心地采了一朵拿起来看了看，形状略似网状干白蛇皮，有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开。

［哦，原来是长裙竹荪，不愧是被人称为“雪裙仙子”

、“山珍之花”

、“菌中皇后”

，这姿态像极了一个身穿纱裙，肤色雪白的姑娘，果然漂亮啊。］

长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1。76%，这也是竹荪味道鲜美的主要原因。

竹荪的口感脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、味三绝，是各大宴席上着名的山珍。在菇类饮食文化的各大菜系中，几乎都有竹荪名菜。

湘菜中的“竹荪芙蓉”

是我国国宴的一道名菜，1972年，嗯也就是前年，她现在是1974年。美国总统尼克松和日本相田中角荣访华时，吃了这道菜后，都赞不绝口。

此外，如竹荪响螺汤、竹荪扒风燕、竹荪烩鸡片等，都是很有名的美味佳肴，深受国内外宾客的喜爱，晚上回去就让姚姨做一道竹荪鲍鱼片汤喝，嗯就这样愉快的决定了。

竹荪属好气性真菌，无论是菌丝生长还是竹荪球形成及生长育，都需要土壤中氧气充足。没有足够的氧气，竹荪就不能很好地生长育，菌丝生长缓慢甚至会死亡，还易产生畸形。

大概是因为竹荪生长的时候需要大量的氧气供给，所以竹荪的食疗效果也很好。现代医学研究也表明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。云南苗族人患癌症的几率较低，可能跟他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。

竹荪还具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪内的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高人体机体的免疫抗病能力。还能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”

的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

不过竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。

还有一点要注意的是，在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌裙的颜色起橘黄色或柠檬黄色，这种黄裙竹荪有毒，不可食用。所以上山打野的时候遇到这种就不要采了。

章斯尔采竹荪的时候也不忘了把竹荪蛋薅走，她短期内是不可能有空上山打野的，到时候这些竹荪蛋长大就便宜了别人，反正竹荪蛋也很好吃，营养和竹荪是一样的，带走，带走。

竹荪蛋是圆溜溜的，切开后可以看到分层，就像鸡蛋的蛋黄和蛋白一样，因此叫做竹荪蛋。

竹荪蛋和竹荪其实是同一种东西，只不过竹荪蛋是竹荪的胚体，竹荪就是竹荪蛋长大后的样子。

竹荪主要用做炖汤的辅料，跟排骨、鸡肉、冬瓜等一起炖，起到提升鲜味的作用，其口感十分的清脆细嫩。

而竹荪蛋一般是作为主料烹饪的，可以用肉汁、鲍汁、番茄汁来炖，非常的爽嫩鲜美。

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