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第57章 蒌蒿满地芦芽短（第2页）

母胎单身狗章斯尔见不得别人恩恩爱爱，幸福美满，招呼兴旺一起辣手摧花，一人一狐采了满满一筐的苞芽才心满意足的回去了。

还是先到兰花婶家，把那些兴旺“采”

的带牙印的苞芽挑出来，给兰花婶等会炒了给山上那群汉子吃，自己采的归拢归拢带回去给爸妈吃。

再一次回到“牛棚”

，姚金芍和宋丽静已经坐在一起拔野鸭毛。

“姚姨，这天气适合吃姜母鸭驱寒，您觉得如何？”

章斯尔右手提着一篮子的姜块和苞芽，左手拿着一个在路上从空间里拿出来的网兜，里面装着一瓶黑芝麻油和一瓶黄酒，凑过去笑得一脸的乖巧。

姚金芍像极了听信谗言的昏君，大手一挥“准奏。”

说完也意识到现在正在打压封建迷信，这话不能讲，心虚的看了一眼周围，对章斯尔竖起食指“嘘”

章斯尔配合的捂着嘴点头，眼睛笑成月牙形。

姜母鸭起源于泉州，而后传至中国台湾乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于春季食用。

姜母鸭最正宗的做法是整只鸭放进砂锅里焖，直至鸭肉被焖到焦香入味，这样做出来的鸭肉才够香，够味，够劲道。市场上那些切块后用铁锅焖炖的做法都不能体现出姜母鸭的独特口感。

先用少许盐给1uo奔的鸭鸭来一场零距离按摩，按摩结束记得把鸭脚剁了，这是按摩费；

给姜母鸭调个汁，一勺盐，一勺白糖，一勺酱油，两勺米酒去腥增香，半瓶黄酒搅拌融合；

野山姜切成薄片，不需要去皮，留着皮吃起来不容易上火；

砂锅底倒入黑芝麻油（必须是芝麻油，这是精髓。），倒入一半刚才切好的姜片，中小火煎至六成干；

把没了jiojio的野鸭放进去，撒上剩下的一半姜片，盖上盖子先小火焖十五分钟；

十五分钟过后给鸭子翻个面，继续盖上盖子小火焖十分钟；

十分钟过后把之前调好的料汁淋在鸭肉上，然后用筷子把铺在底下的姜片稍微推一下，防止粘底；

继续盖上盖子，小火慢炖45分钟，中途每隔五六分钟，打开盖子给鸭子翻一次身；

焖了45分钟后，把鸭肉用剪刀在砂锅里剪成小块，然后翻拌一下，把色泽不够金黄的鸭肉翻到下面继续焖5分钟，这个时候差不多到了收汁环节，就不需要盖盖子了。

就是这种全程不加一滴水，做出来干香干香的，才是正宗的泉州姜母鸭。

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