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第65章 奶油蛋糕（第2页）

陈志斌拉着邹文正往外走到：“来了就赶紧教我府里的糕点师傅做吧，走我们去厨房。”

两人到了厨房后，就有一个带着厨师帽的中年男子在那等候，那男子看到陈志斌进来后赶紧行礼道：“老爷。”

陈志斌对他道：“陈师傅，这是邹文正邹公子，他有一种独特的糕点要教你制作，这糕点我是准备献给县令大人的，很重要，今天他说的话就是我说的话，你得听他的。”

陈师傅先对陈志斌道：“好的，老爷。”

陈师傅接着又对邹文正道：“见过邹公子，有什么请吩咐。”

邹文正赶忙道：“陈师傅，这糕点我只是知道做法，还没做过，具体还得你来做，你有做糕点的师傅，有经验，我们一起研究吧，”

陈师傅道：“不敢当，不知道做这糕点需要什么材料，什么工具。”

邹文正道：“今天我们只是做实验，就用少点材料，需要八个鸡蛋，半斤牛奶，二两白糖，半斤面粉，就可以了。”

陈师傅听到后去厨房找出了鸡蛋和牛奶。

邹文正道：“接着就是分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。”

陈师傅按照邹文正的指点开始做起来了。

邹文正看陈师傅做完了这步就又接着道：“把蛋黄搅拌，搅拌均匀后，加上牛奶搅拌，搅拌均匀后加香油搅拌，再加一半面粉搅拌成糊状，再加上一点白醋搅拌，搅拌完再加上剩下的面粉搅拌就可以了，最后搅拌成蛋黄糊。”

邹文正看陈师傅做完了这步就又接着道：“筷子三根，将白糖加到蛋清里，再加入一点盐或者几滴醋随便一种就可以了，朝一个方向划圈打，千万不要换方向，直到打成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态就可以了。”

邹文正看陈师傅搅动的手都累了，还是没形成泡沫便对陈志斌道：“陈大哥，这是个体力活，你多找几个家丁来帮忙搅快点。”

陈志斌于是走到外面叫了五个家丁过来轮流搅动，终于一刻钟后可以了。

邹文正看到这个这么困难想到下次自己做时不禁打了个冷颤。

邹文正接着对陈师傅道：“打的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡，如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。”

邹文正道：“最后拿一个最小的锅，锅里四周涮一层油，再把搅拌好均匀的面糊倒进去。”

一切弄好后，邹文正对陈师傅道：“用火半个时辰就可以了。”