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第96章 最终比试（第1页）

二人回到大厨房时，孟尚食正亲手烤鸭。

方含英抬头瞅了烤鸭一眼，急切道：“鸭胸脯还未上色。”

孟尚食面色平静：“加火。”

方含英加柴火，不久又去看烤鸭，心急道：“孟尚食！”

孟尚食查看烤鸭腹内的开水，仍旧是红色，不免责怪对方沉不住气。

“不急。”

子衿上前接替方含英的位置，现鸭胸脯已经上色，连忙抽掉两根燃烧的火柴，丢进一旁早已备好的水桶内熄灭，孟尚食满意地点头。

另一边，胡尚食从黄酒中取出已经泡涨的鸭掌，动作熟练地去骨。

苏月华分别给火腿、冬笋切片。

胡尚食备好全部去骨鸭掌后，麻利地将鸭掌夹在火腿片、笋片中间，表面刷了一层蜂蜜，每只都用海带丝捆扎起来，上文火蒸熟。

众人垫着脚尖、翘望着，雪芦咬着山楂片，完全都看呆了。

“好想尝尝……”

香芹拎起白萝卜在她脑袋上一敲。

“安静！”

殷紫萍若有所思地望着对面。

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宫中乐队奏乐。

孟尚食呈送第一道热菜。

朱高炽笑了：“怎么今日用膳如此郑重其事？”

孟尚食恭声道：“陛下，为贺上元佳节，尚食局精心备膳，奴婢斗胆，请陛下品鉴。”

郭贵妃掩唇娇笑：“尚食局要在御前比试庖厨之技，陛下，这倒比看百戏更有趣呢！”

朱高炽含笑点头。

孟尚食当众将二斤的鸭子足足片出上百片肉，再由送膳宦官将鸭肉送到各人面前，送给男宾的是荷叶饼、蒜泥、甜面酱，送给女宾的则多一碟白糖。

朱高炽有些失望：“原来是炙鸭啊。”

刘公公净手后为朱高炽以荷叶饼卷好鸭肉送上，朱高炽尝了一口，猛然瞪大眼睛。

众人纷纷品尝。

朱高燧忍不住感叹道：“这鸭肉嫩而浓香，皮又酥又脆，还有这薄薄的一层皮上沾的油。鸭子油多了腻，油少了不香，一切在于恰到好处——香，香得难以言喻啊！”

胡善祥亲自卷了送给朱瞻基，朱瞻基没吃。

朱高炽吃得不住嘴，连连点头，再要吃第二块时，张皇后轻轻咳嗽一声，刘公公便撤走了盘子。

朱高炽眼睛陡然瞪圆了，依依不舍地望着炙鸭被端走，叹气：“光禄寺的炙鸭油少肉老，确实比不得啊！”

孟尚食温声解释：“陛下，金陵炙鸭原选材野生花鸭，如今改为精挑细选的填饲小白鸭，寻常饲料还不成，得喂上等的黑豆、荞麦。食材只是其一，庖厨工夫更重要，火候差之毫厘，谬以千里。”

朱高炽止不住地点头，深以为然。

胡尚食呈送自己的热菜。

朱高炽在品尝过烤鸭后，明显对天梯鸭掌兴趣缺缺。