许若麟拿起两包猪肉末,往轻食店的方向瞄了一眼,“真有意思。”
今天麦云泽送来的肉末不错,许若麟很满意。他家的猪肉末向来是肥瘦混合,肥三成瘦七成;除非提前下订,不然纯瘦肉末或纯肥肉末不一定有。
她又拿出整鸡,跟波叔商量今天多做一批玫瑰豉油鸡。昨天这道菜卖得很好,打包的食客占了三分之二。玫瑰豉油鸡的“玫瑰”
,并不是玫瑰花,而是香气特殊的玫瑰露酒。
她将整鸡处理干净,快速焯水再泡冰水。待表皮收缩,吃起来才会爽弹无比。炒香各种香料,就可以开始熬煮的过程。全程小火,鸡皮不破。
许若麟用汤勺不停地从大锅中舀起酱汁浇在鸡的表面,鸡皮逐步上色,香气四溢。她正忙着把整鸡翻面,王雪眉如约而至。
芳姨正好在前面拖地,一眼瞥见王雪眉局促的身影。
“阿姨您好,我是王雪眉。”
“想好了,要接这份工作?我要重申一遍,在大牌档工作是非常累的,身心俱疲的累。”
“我知道。我一定会努力工作。”
王雪眉小声应答。
许若麟让波叔接手,走出厨房。
“确定了?”
许若麟看了王雪眉一眼,随后将目光移向芳姨。
芳姨微微颔首,许若麟向王雪眉伸出手:“欢迎加入许记大牌档。”
王雪眉疑惑至极,视线在芳姨和许若麟之间来回移动。
“妹妹,你才是老板?”
“可以这么说。”
许若麟淡定自如。
“哦……好……那我今天可以上班吗?”
“可以,”
许若麟点头,“今天下午四点半你必须到店,先吃饭,吃饱再开工。明天开始会有新的作息,芳姨会和你说清楚。有没有问题?”
“没问题,没问题的,谢谢你们。”
王雪眉连忙鞠躬道谢。
许若麟这才仔细打量起王雪眉来。王雪眉看上去年纪不大,约莫三十岁,有些富态,及肩黑发简单地扎起来,露出脖子的一片汗斑。询问得知,她的儿子两岁多,没上托班,每天由邻居带着,暂时没什么问题。
她需要钱养儿子,要交房租,还要付看管费给邻居。许记这份杂工工作,解了她的燃眉之急。
第一天上班,王雪眉格外卖力,抢着芳姨的活儿来干,拖了地,擦了桌子,还熟悉了店里的菜单和点菜方式。
由于王雪眉着急用钱,许若麟把第一个月的工资预支给她,先把房租和看管费付了再说。芳姨有些担心,但最终没有开口。
等王雪眉回家看儿子的间隙,许若麟告诉芳姨和波叔:“疑人不用,用人不疑。她要是骗我一个月工资,也只是一个月工资罢了。但是芳姨,收银工作必须您全权负责,目前我最信得过您们二位。”
芳姨和波叔明白,各自回到工作岗位上。
夜幕降临,食客们纷纷出动觅食。一开门章以灏便赶到许记,可谓早得出奇。
他直奔一号桌,动作之快,似乎很赶时间。
许若麟正在厨房做准备,抬眼刚好看到章以灏急切的目光。