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第36节（第1页）

于是裹红泥鸭蛋的任务，就给了杨翠，杨若则要做更为关键的事情，那就是做一些浓度比较高的盐水溶液。

然后再放入八角，花椒，白酒，等一些调味料进去。

其实让咸蛋快速成熟的秘诀，就在这些浓度较高的盐水溶液中。

等到杨若叫盐水溶液做好，又一起帮杨翠裹鸭蛋。

两人忙到很晚，才做好。

这时杨大明也从码头上回来了，他回来后，看了看杨若做的鸭蛋。

他本来想帮忙，却被杨若推出去了。“爹，你忙了一天也累了，快去休息吧，我和大姐一会就忙好了。”

杨大明见杨若这么懂事，也是心情很好。

到了王氏那边和她说着话去了。

有了杨翠在一旁帮忙，杨若她们也做的很快。

将一百只咸蛋都做好后，她再选了一个密封性比较好的陶罐，用掏空的竹筒将罐子里的空气全部抽掉，然后再将裹好盐红泥的鸭蛋一个个放入。

做完这些后，就再用厚厚的棉被盖上好几层，放在温度稍微高一点的地方。

这样一套流程下来，腌制咸蛋的工作，才算完成。

然后等到大约三到五天的时间，便可以开坛了。

而且这样做出来的咸蛋，不但蛋黄有黄油，还会比一般的单纯有咸味的咸蛋，更加香醇一些。

这些当然是杨若前世的经验了，所以现在她做起来，才如此的得心应手。

杨若和杨翠累的够呛，忙到半夜才休息，两人也是倒在床上，就睡着了。