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寻根问祖 3 安然跑去看女人们洗下（第1页）

安然跑去看女人们洗下水，两头驴的内脏不少，心肝肺的好说，很快被洗干净挑了回来，剩下的肠肚很费事。张氏等人用的醋和玉米面，大盆里反复揉搓着，直到洗干净才算完事。

整个下午女人们都在忙，洗干净的下水要经过焯水再洗净才能用，大锅那边柴已经点上，肉被一块块放下去，没经过清洗直接放的，这点没变。不过看着眼前的肉比后世那些圈养出来的驴肉鲜红很多，而且肉很干爽。

八个驴小腿带着蹄子被架在火上烧着，很快，毛没了，蹄子也被锤子砸了下来。安家大妮用刷子刷着一根根黑乎乎棒子，等处理干净被扔进另一口锅里

家里的锅仿佛一下子都被用上了，姑娘们几乎每人守着一个灶，连老太太都过来看火。安然看着这边那边，天热，烧火的，看锅的，无不大汗淋淋。好在开锅稳定后盖开始小火焖煮了，下水也进了锅里，驴血也被煮了出来，大伙这才得以喘息。

老爷子让二儿子看锅，他不放心肉铺那边，他每天最担心的是售卖情况，各家竞争激烈，大热天谁家也不想剩下货。可今天怎么回事一般中午肉就卖个差不多，这都后晌了怎么还没回来

躁动忙碌的一天终于归于平静了，老太太进屋去歇着了，安炳绪让女人们也去歇会儿等会来换他。媳妇闺女是从早上一直忙到现在的，别人不疼他心疼。虽然家里日子过得去，却是大伙辛苦换来的。

安然今天起得早，早就困了，她爬上炕躺下一歪头就睡着，张氏进来还笑小闺女今天特别听话，没哭闹，也没捣乱。她心疼丈夫，赶紧躺下睡会，等下去换丈夫。

等安然起来已经到了晚上，院子里站着安家的男人，他们围着板车上的剩货正商量着如何处理家里没有水井，显然吊在井里不现实，再说已经卖了一天了，明天还怎么卖又没冰箱

“做成驴肉干吧”

老爷子终于了话，女人们开始忙碌起来，操刀切肉，肉切成大宽条，用五香粉辣椒粉盐拌均凉在苇帘子上，安家男孩挥着芭蕉扇扇着风，让肉快快干了。

好在剩下的肉不多，肉很快处理好，剩下的驴肝肺就难办了，这个没办法做成干的。自家吃肯定吃不了，老爷子挥挥手，让媳妇们给左右邻居送送。

老太太这个心疼，开始分东西让孙女给谁家谁家送去。

安然凑过来“奶奶，切好凉拌卖”

老太太恍然大笑“对，切好了凉拌卖别看五妮人小，还蛮有主意的”

李氏也道“对，倒不如走街串巷卖卖试试，拌好，哪怕两文一份也比白送了强啊”

老太太见老爷子不说话，指挥媳妇孙女继续切，“三妮，去采把香菜，摘几个辣椒。老大家的，炸碗辣椒油，这么一拌香喷喷的，便宜卖了这日子就要精打细算，一文钱还憋倒英雄汉呢”

老太太这些年跟着老爷子风风雨雨经历了不少，剩下东西又不是没有过，至于这样垂头丧气吗

“以后杀一头驴吧”

老爷子沉默良久终于了话，这回不光是南方水，还有经常从他们取货的会贤楼、张家客栈都突然不要肉了。这里绝不是他们说的生意不好的理由，里面的事他已经打听到了。会贤楼、张家客栈只是开始，说不定以后还会有别家。

“会贤楼为什么不要咱们的肉了虽然南边大水商船受些影响，也不至于一点不要吧”

安炳绪阴沉着脸问他大哥。

“爹去问过了，掌柜说天热，肉不好放，暂时不要货。这是借口，他们开始从侯家拿肉了，还不是因为侯家出了个当官的虽说是旁枝，却也是同族的，人情淡薄，人之常情。”

“多大的官”

“说是在济南府刚提拔的九品通判知事，九品也是官，没办法，有人就是喜欢见风使舵。”

安炳绪挠了头，看来是没啥好办法了，就怕侯家想一家独大，他们以后更不好过。老爷子一言不守着灶膛呆，南方隔年总要闹回水灾，没想到今年这么早就开始了。

女人那边将驴肝肺拌好，老太太亲自尝过，又指挥着添加了一些辣椒油、食盐、肉汤，让孙女们去采了南瓜叶子，这才吩咐两孙子挑着担子出去卖，“别多要，就两文钱一碗，带碗来的直接盛”

看着孙子走了老太太坐到老爷子跟前“别愁，不就是少卖点吗孩子们都大了，咱们家有人手，倒不如把驴肉汤锅做起来，这样骨头杂碎的都能卖成钱，多少是个进项。”

镇上有人做，他们加上这项生意无疑是跟别人抢饭碗。可这青龙镇做驴肉生意的谁家又不是相互抢饭碗大家彼此明争暗斗了这些明年不都过来了吗

老爷子手指顶着眉心思索后叫过来儿子，对老婆子道“刚才看你拌菜我也在想这个问题，百姓能吃得起驴肉的还是少数，但一碗驴杂汤却是人人都能喝得起。等到了秋冬季，就连那些行商走卒都想喝口热的，一碗粥一文钱，咱们一碗砸碎汤就算两文，加肉另算，老大媳妇烙的火烧好吃，咱们也一同卖了。

虽然都是小利，咱们家现在需要这种细水长流，眼看着姑娘小子们都起来了，以后婚嫁都要钱，咱们家不得不往长远考虑。”

安然算是明白了，安家应该是从这时候加了驴肉汤锅的，也不知道蒸饺什么时候做的

晚上家里来了一个老头，端着盆要老汤油。

“二大爷，您这是包饺子还是烙饼”

安炳绪帮他装了两大勺子问。

“包饺子，你三叔一家明儿回来，明儿给大爷留块肉，他们就喜欢吃驴肉饺子，放上一勺子老汤油可香了”

二大爷腰背有些驼，因为不想跟儿子进城一直待在乡下，没办法，儿子一家隔段时间就来看看。

“二叔的手艺没得说，就是采把野菜包出来的饺子都好吃”

安仁泰笑着让老人坐下，这位二叔以前在济南府饭馆一直帮厨，倒是学了一手包饺子的功夫。

老人可能平时寂寞，他愿意坐下来与人聊天。

“今儿没肉了，明早您来取块肉给孩子吃。还有驴血，走了您端一碗回去炒辣椒韭菜。”

安仁泰给老者装了旱烟点上火道。

“你家生意真是越做越好了明早给我留一块肋条一块后腿腱子，孙子们爱吃。”

老人很为安家高兴。

“哪儿啊”

安仁泰让孙女抓了一把刚做出来的肉干给老人，将白天事说了一下，“买卖现在不好做了，本来夏天就不好卖，少了两个主顾更难做了。”

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