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洗的差不多了，胡玉拿著一條不用的半舊襖子包著抱它進?去烤烤乾。

華大娘和胡玉阿娘已經用鹽將芥菜和白蘿蔔搓搓乾淨，一個個的堆在盆裡頭?，待會就準備塞進?瓦罐裡頭?。

洗好的芥菜也不用切，直接一整顆一整顆地塞進?去，一個瓦罐大概塞了五六顆就差不多快滿了。然後再往裡頭?加入淘米水直到淹沒過所有的芥菜，來一小勺白酒防止生花，而後壓上一塊乾淨石頭?蓋緊，再搬到陰涼處就行了。

如此這般，幾人接力，十幾個瓦罐的醃酸菜就齊齊堆在廚房裡頭?的角落處，這樣醃製個十天半個月就能撈出來吃。

醃白蘿蔔也是為了早上吃饅頭?或是喝粥的時?候能夠來點小鹹菜添點味道，白蘿蔔也不用醃太久，估計一兩天就已經入味了。

這挖出來的白蘿蔔一個個白白胖胖，都差不多有人手臂那麼粗。華大娘將一根根白蘿蔔切成細細的薄片，然後全都倒進?木盆裡頭?，放入兩勺白糖拌一拌，等它殺出水分來，這樣醃出來的白蘿蔔更脆些。

潷掉殺出來的水，將秋油、陳醋、白砂糖、薑片和大蒜片調和好味道，倒入白蘿蔔盆裡頭?，用筷子攪一攪，夾到小罐子裡頭?也密封起來。

等到這些都差不多醃完了，前頭?食肆的門?也差不多該打開了，喬薇都聞見空氣裡頭?柴火燒起來的味道，都有人家在做飯了。

好在現?在食肆裡頭?的幫忙的人越來越多，無?論干起什麼活來也越來越快，喬薇現?在都不覺得累。

華大娘和胡玉阿娘在前頭?招呼客人，胡玉和喬薇兩人在後頭?廚房裡炒菜端菜，食肆裡頭?人來人往，充斥著飯香味和談笑聲。

踏著最後一點夕*七*七*整*理陽的影子，毛毛叼著一根不知哪撿的干稻草，一路飛奔回?來，一直跑到在後廚裡頭?忙活的喬薇身邊，一口氣都不帶喘著，張口說道：「阿薇姐，馬維傑說了，過幾日晚上他?要在這大擺宴席！」

第42章酸菜魚

馬維傑？大擺宴席？

「他擺什麼宴席？難道是他要過生辰了嗎？」喬薇將炒好的雞蛋遞給胡玉，隨手?舀起一瓢水，開始在鍋裡頭洗洗涮涮。

毛毛搖頭道：「不是，是因為他和明理院的其他人打賭輸了，所以要?請所有明理?院的人吃飯。」

喬薇感到好笑，又是打賭，「他怎麼老打賭，還老是輸啊？」

毛毛嘿嘿一笑，「所以我們都可愛跟他打賭了，可愛跟他玩了。」小乖這會還沒有給它餵飯，又搖著小尾巴一直在人腳底下轉悠。

毛毛也喜歡它，撿起桌子邊特地給它留的一小堆雞屁股，一口?一個扔給它，小乖倒是靈活的很，蹦來跳去，每一個雞屁股都穩穩落入它的嘴裡。

喬薇將鍋涮好，看著一人一狗玩得興起，擦擦手?道：「那正好，等到過幾?日?馬維傑請客，估計那幾?壇酸菜也醃好了，到時候做酸菜魚。」

馬維傑請客這一日?，很是不湊巧的，下了一整天的雨。雖然不大，可是伴著陣陣冷風，也著實夠讓人煩的，這種天氣除非有事，否則沒人愛出門。

因而食肆裡頭也沒什麼人，但是對於馬維傑來說?倒是正好，食肆裡頭人少，倒像是被他們明理?院裡頭的人包場了。

喬薇正站在灶台邊處理?木盆裡頭的七八條魚，明理?院差不多一共來了有三十人左右，馬維傑不差錢地表示，有什麼好菜只管上，那喬薇自然狠狠殺了幾?條鮮大魚，給這群學子們補補腦。

魚全部都已經殺好，也都洗乾淨了，這會喬薇一手?按著魚，一手?斜斜拿著刀在片魚肉。這活雖然有些技術含量，魚肉不能片得太厚要?不然不入味，得像現?在這樣薄薄一片還能透出底下的膚色。不過對於喬薇來說?，早已幹過許多回了，因而不消兩刻鐘這幾?條魚全都肉骨分離。

喬薇將片好的魚肉放在一個木盆里，加入雞蛋清、澱粉、料酒用手?攪拌均勻，直到每一片魚肉全都變得黏糊糊，放在一邊就好。

剩下的光溜溜的魚頭和?魚骨頭都是沒什麼肉，也隨手?醃上去腥，待會油熱後放在鍋里煎出香味來。不過這些到時候還要?再盛出來，反正上面沒什麼肉，但是喬薇還是莫名覺得這麼多魚骨頭扔了浪費，待會試試看小乖愛不愛吃。

搬開酸菜罈子上頭壓著的石頭塊，喬薇立馬聞見了一股酸酸的滋味，湊過去一看，裡頭已經全都變成?了黃黃蔫蔫的酸菜模樣。

用筷子將酸菜全部夾出來，那股酸菜味更顯濃郁，整個屋子都是這股霸道的味道，聞著都讓人分泌了出更多口?水。

鍋裡頭倒油，先將醃好的魚頭和?魚骨頭放進去慢慢煎，看著差不多都變成?兩面金黃，焦香焦香的滋味也出來了，便將細碎的骨頭盛出來。裡頭的熱油再立馬將切成?短短小節的酸菜扔進去，和?蒜瓣薑片一起翻炒。

火正旺，只揮了幾?下鏟子，酸菜混著熱油的味道便更香了，喬薇深吸了一口?，舀起一瓢井水往裡頭倒，呲呲啦啦的鍋裡頭立馬沒聲了。

這會只要?大火煮開就行，喬薇守在灶門口?和?胡玉兩個一起伸手?烤火，灶裡頭還窩著好幾?個地瓜，還是上回喬薇買的。

聽見鍋裡面咕嚕咕嚕的聲音，喬薇再將鍋蓋掀起，一大片白水汽蒸騰而上，混合著酸菜的魚湯白中帶著黃，貼著鍋壁冒著泡泡。

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