笔趣阁

第76章 做豆腐（第2页）

  苏槿嘿嘿笑着走上前攀住二姐的肩膀，“我要做豆腐，要把那窦家给挤垮了，我看他还敢不敢欺负咱们家。”

  这事苏霜也听说了，闻言也是很愤慨，“对，三妹，有志气，二姐支持你，不论你干什么二姐都支持你。”

  “那还不是因为你爱钱，让我努力挣钱你好攒嫁妆的。”

苏槿嘟着嘴唠叨了一句，就突然觉得脖子后面凉飕飕的，一回头就看见她二姐正怒视着她，一只手还摸着腰间的鞭子，吓得她立刻就蹿出去老远，“呵呵，二姐，我昨晚没睡好，这会子得去补个觉，就不打扰你的清净了哈。”

  苏家又一件奇怪的事就是苏霜不知道从哪里弄来一本佛经，还看的很入迷的样子，吓得柳氏的小心脏扑通扑通的跳，这丫头不会是看破红尘了吧？

  傍晚孙柱和大荷回来，马车上装的满满的，苏槿见了大喜，忙问道：“怎么样？都收了些什么回来？”

  大荷从腰间的荷包里取出一张单子并剩下的银子一并递给她，回禀道，“姑娘，我和孙大哥转了四个村，一共收了黄豆五百斤，黑豆二百斤，还有花生五百斤，不知道够不够姑娘用的？”

  “暂时是够了，先就这么着，你们先去休息，有事儿咱们明天再说。”

见两人都累坏了，苏槿就打了两个人去休息。

  第二天苏槿起了个大早，顺手把她二姐也给提溜了起来，听到是要做豆腐，苏霜就双眼放光，“小妹，这做豆腐一向都是各家的祖传秘方，你是怎么知道的？”

  “我依稀记得是从哪本书上看来的，记不真切了。”

苏槿说完俏眼一瞪，“二姐，你还想不想做豆腐了，只在这里磨叽。”

她很少有敢招惹她二姐的时候，主要是自己实力弱，打不过就只能忍着了。

  苏霜也不知道该不该信她，但又一想不管她是怎么知道的，能给家里赚来银子才是最重要的，也就把疑惑抛到一边去了，带着四个丫鬟站在一边候着，“你说吧，要做什么？”

  “咱们先试着做黄豆豆腐，”

苏槿这话一出，几个人都很惊讶，连在旁边灶上做早饭的小鱼跟喜妹都吃惊的看了过来，众人脑子里都不约而同的浮现出这么一行字，难道还能用别的豆子做豆腐？

  苏槿也没解释，继续说道：“昨晚上我已经泡了二十斤的黄豆，咱们要先把这些豆子磨成豆浆才成，大荷，去叫孙柱和润大哥来帮忙。”

这个润大哥指的是姜闰，夏天过去烧烤摊子停了的时候，苏文山还是把他留下在酒楼里帮忙。

  这磨豆浆就得需要劳动力，要她们几个小姑娘得磨到什么时候啊。两个年轻力壮的男子汉果然是很有力气，很快就把二十斤黄豆给磨出来了。苏槿早就准备好了豆腐坊用来挤压豆汁的袋子，多预备了几个，六个人就一起动手将磨出的豆汁装进袋子里，用力挤压，将豆浆榨出布袋。反复榨两次，在榨完第一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。

  生豆浆榨好后，就放入锅里煮沸，苏槿站在灶旁拿着勺子撇去面上浮着的泡沫。然后就把准备好的盐卤用温水化开点浆，这个量不太好掌握，不过是如果想要豆腐老些就添加的盐卤多些，要嫩一些的呢，自然就少放点。

  用勺子轻轻搅匀，一直到豆浆凝结成，形成豆腐花。再用勺子轻轻舀进早已经铺好包布的木托盆里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上木板，压一会就成水豆腐了。

  看着白白嫩呢的豆腐，苏霜睁着大眼睛细细的瞧，仿佛看见的都是银子似的。苏槿嘻嘻笑了笑，让大荷把这几板豆腐挪到一边去，让孙柱把刚才他们磨出来的黑豆豆浆端过来，依旧是重复刚才的步骤，黑豆做出来的豆腐不是白色，略微有些黑，不过味道还是很好。

  看着鲜出炉的两种豆腐，苏槿心里满满的自信，哼，窦家不是自诩自家做出来的豆腐是最好吃的吗？虽然不知道各家做豆腐的法子，但是她听说这个时代做豆腐都是用石膏点豆腐，石膏点的豆腐她吃过，她本人更喜欢盐卤点出来的豆腐，虽说盐卤点的豆腐略显粗糙，外观上看起来差一点，但是口感好，有天然的豆香味，而石膏点出来的豆腐虽然产量高，外观细腻，但是口感差，没有豆香味。

  起先苏霜还高兴，后来仔细一瞧出来的豆腐都趴趴的，就有些灰心，“是不是不成功？”

  “不是啊，这不是做的很好嘛。”

苏槿还得意着呢。

  苏霜伸手指了指那不怎么好看的豆腐，评论道，“我怎么瞧着别人家做的豆腐都方方正正的，你这个可是软趴趴的。”

  “那是用来点浆用的东西不一样，我用的是盐卤，他们大概用的是石膏，我觉得盐卤点出来更好吃一些，不信你尝尝看。”

苏槿自信满满的把两样豆腐用刀各切了一小块递到二姐嘴边，果然是亲姐妹，苏霜吃了便赞同了她的说法，这让苏槿更加的高兴了。

  “把两样各留下一大块咱们中午一个炖菜一个凉拌，其他的几板都送到酒楼里去，跟木叔说让他放心用，豆腐都是咱们自个做出来的。”

一群人围着看了半天，小鱼和喜妹都来叫了好几次开饭了，苏槿也觉得肚子饿了，就吩咐了几个丫鬟一句，她们便各自端了一板从酒楼后门送了进去。

  这一章本来定了定时布的，不知道怎么没出去，现在补上。